¿Por qué apostar por el vino por copas? Una oportunidad para la restauración
El vino por copas está ganando protagonismo en restaurantes y establecimientos especializados. Cada vez existe un mayor interés por descubrir nuevos vinos, probar diferentes referencias y disfrutar de propuestas más variadas sin tener que pedir necesariamente una botella completa.
En este contexto, apostar por el vino por copas puede convertirse en una oportunidad para diferenciar la propuesta de un restaurante, ampliar la variedad disponible para los clientes y generar nuevas ocasiones de consumo.
Coravin acaba de presentar en España The Coravin Guide, la primera guía española dedicada específicamente al vino por copas. La plataforma reúne restaurantes, wine bars, hoteles y otros establecimientos que cuentan con una propuesta destacada de vinos por copas.
The Coravin Guide llega a España
Coravin acaba de presentar en España The Coravin Guide, la primera guía española dedicada específicamente al vino por copas.
La plataforma reúne restaurantes, wine bars, hoteles y otros establecimientos que cuentan con una propuesta destacada de vinos por copas. Actualmente, incluye más de 600 establecimientos en todo el mundo y más de 65 en España, con nuevas incorporaciones previstas.
Entre ellos encontramos desde restaurantes gastronómicos como Atrio o Haydée by Víctor Suárez hasta proyectos especializados como Berria Wine Bar, Anyway Wine Bar o Pabú.
Pero ¿qué supone esto para un restaurante?
Más vinos por copas, más posibilidades para el cliente
Una de las principales ventajas de desarrollar una carta de vinos por copas es poder ofrecer al cliente una mayor variedad.
La tecnología de Coravin permite servir la cantidad de vino deseada y mantener el vino restante sin alteraciones, lo que facilita incorporar más referencias a la oferta por copas.
Esto abre la puerta a ofrecer vinos de diferentes regiones, estilos y gamas sin que el establecimiento tenga que limitar su propuesta a referencias que puedan consumirse rápidamente.
Para el cliente, significa más opciones para descubrir.
Para el restaurante, significa poder construir una propuesta de vino por copas más amplia y diferencial.
Una oportunidad para ampliar tu propuesta de vinos
The Coravin Guide clasifica los establecimientos según la amplitud de su oferta de vinos por copas:
- Excellent: entre 20 y 40 vinos.
- Outstanding: entre 41 y 60 vinos.
- Exceptional: más de 60 vinos.
- Greg’s Hidden Gems: establecimientos con propuestas más pequeñas, pero especialmente singulares.
Esta clasificación refleja que no existe un único modelo de establecimiento ni una única manera de construir una carta de vinos por copas.
Cada restaurante puede desarrollar una propuesta acorde con su concepto, su público y su oferta gastronómica.
Grandes vinos, también por copas
La colaboración entre Coravin y TEMPOS Vega Sicilia durante el lanzamiento en España es un ejemplo de las posibilidades que puede ofrecer este modelo.
La iniciativa “TEMPOS Vega Sicilia por Copas” permitirá disfrutar en determinados establecimientos de una selección de vinos de Vega Sicilia, Alión, Pintia, Oremus y Macán, incluyendo referencias como Vega Sicilia Único, Petracs, Oremus 5 Puttonyos y Macán.
El objetivo es acercar al consumidor vinos que tradicionalmente se han disfrutado por botella y generar nuevas ocasiones para descubrirlos.
¿Quieres incorporar Coravin a tu restaurante?
Si estás buscando ampliar tu oferta de vinos por copas, incorporar nuevas referencias o desarrollar una propuesta más diferencial para tus clientes, Coravin puede ser una herramienta a tener en cuenta.
Además, los establecimientos pueden solicitar su incorporación a The Coravin Guide de forma gratuita, independientemente de que utilicen o no un sistema Coravin.
¿Quieres saber cómo funciona Coravin para profesionales y qué opciones existen para tu establecimiento?
📩 Contacta con nosotros y te ayudaremos a encontrar la solución que mejor encaje con tu restaurante.
